Чини се да сви говоре о мултифункционалним састојцима. Гелита пружа прехрамбену индустрију са мултифункционалним састојком колагена. Скоро да ниједан други састојак није у стању да везује толико воде док пружа и емулгирајуће и стабилизујуће својства. Као резултат тога, висок степен толеранције може се постићи у топлотним процесима, што накнадно побољшава коначну текстуру производа. Наш колаген има изузетно висок степен чистоће. Скоро је без мириса и практично укус неутралан. Савршено за све врсте апликација - без угрожавања укуса.
Оно што је почело као тренд пре неколико година сада је постала добро успостављена: чисте етикете. Адитиви су у центру пажње, али они који више воле природне састојке спремни су да плате већу цену. Наш колаген је искључиво произведен од изворног колагена протеина и нема е-броја. Може се навести као јестиви колаген и, као такав, еминерно је погодан за производњу такозваних "чистих налепница".
Брзо везивање воде, висок степен чврстине
Паргел®је одличан састојак везивања воде. Брзо је, што значи да се значајно могу постићи значајно брже брзине прераде и веће нивое продуктивности. Овај високо функционалан колаген се такође може користити са фосфатима и соли. Захваљујући свом високом фосфатном отпору, не морате да прилагођавате дозу колагена. Добродошли у лакшу обраду! Употреба паргела®резултира високим степеном чврстоће у емулзијама воде / уља, чак и у изузетно ниским концентрацијама. Као такав, може се користити за економичну производњу висококвалитетне хране.