У индустријама попут хране, здравствених додатака и амбалаже, осигуравање сигурности производа је неопходно . један од најпознатијих система за управљање сигурношћу хране је ХАЦЦП, а многи купци често постављају:"Шта је ХАЦЦП сертификат?"
Шта значи ХАЦЦП?
ХАЦЦП означава анализу опасности и критичне контролне тачке . то је систематски приступ који се користи за идентификацију, процену и контролу потенцијалних опасности у процесу производње и руковања храном .
Уместо да се ослањамо само на финалну инспекцију производа, ХАЦЦП се фокусира на спречавање контаминације у свакој фази - од руковања сировим материјалима до производње, паковања и дистрибуције .
Шта је ХАЦЦП сертификат?
ХАЦЦП сертификат је званични документ који је издала акредитована организација треће стране . потврђује да је компанија спровела свеобухватан систем управљања сигурношћу хране заснован на ХАЦЦП принципима . Ово укључује:
- Препознавање ризика безбедности хране (биолошка, хемијска, физичка)
- Дефинисање критичних контролних тачака (ЦЦП) у производњи
- Постављање поступака праћења и верификације
- Чување детаљних евиденција за сљедивост и одговорност
Не издаје га владино тело попут ФДА, али је глобално препознат, посебно у извозној индустрији хране .
Зашто је ХАЦЦП важан за произвођаче паковања?
Чак и ако компанија директно не производи храну, произвођачи амбалаже за храну - као што су пластичне боце и контејнере - играју пресудну улогу у безбедности хране . на пример:
- Контаминирана боца може угрозити цео производ унутар .
- Лоша хигијена у објектима за паковање може довести до унакрсне контаминације .
- Употреба непосклађених материјала може проузроковати хемијске миграције у храну .