Мед је вреднује вековима, не само као природни заслађивач, већ и за своје прехрамбене и лекове. Међутим, уз растућу потражњу за медом, тржиште је такође видео пораст прељубљеног или лажног меда. Многи производи означени као "чисти мед" могу се помешати са сирупима шећера, вештачким укусима или конзервансима. Ако желите да осигурате да је мед у тегли оригиналан, ево поуздане и науке - на бази начина да испричате прави мед од имитације.
1. Проверите налепницу и извор
Први корак је да погледате амбалажу. Прави мед обично има:
Састојци: Чисти мед треба да има само један састојак - "душо."
Порекло: Аутентични брендови често одређују земљу порекла и могу споменути да ли је сировина или органска.
Сертификати: Етикете као што су УСДА органски, ИСО или локалне безбедносне сертификате за сигурност хране повећавају шансе за аутентичност.
Ако је мед додао шећери, висок фруктозни кукурузни сируп или ароме, није чисто.
2 Придржавајте се текстуре и дебљине
Оригинални мед има тенденцију да будедебела и вискозна. Када нагнете тегле, праве меде полако тече, за разлику од лажног меда који је Рунниер због додате воде или шећерне сирупа.
Брзи тест:
Умочите кашику у мед и пустите да капље. Прави мед ће пасти у континуираном току и формирати малу гомилу пре мешања, док се лажни мед често пребрзо креће.
3. Боја и кристализација
Сирово, природни медМоже се разликовати у боји од златног жуте до тамне амбера, у зависности од цвећа од којих долази.
Временом, прави мед има тенденцијукристалисатиили се природно очврсне. Ово је добар знак и не значи да је мед отишао лоше. Лажни мед често и даље и даље је течно у недоглед, јер садржи адитиве.
4. мирис и укус
Прави мед има лагану цветну или биљну арому, док лажни мед може мало мирисати или можда могло да мирише на мирис претерано слатко. Укус стварног меда је сложен - Почиње слатко, али може имати суптилне цветне, дрвене или земљане напомене у зависности од извора. Вештачки мед има укус равног, слатка и недостаје дубине.
5. Једноставно при - кућне тестове (индикативно, а не апсолутно)
Иако је тестирање лабораторија најтачнија метода, неколико кућних чекова може вам дати трагове:
Тест воде: Ставите кашику меда у чашу воде. Чисти мед има тенденцију да се насели на дну без да се брзо раствара, док се лажни мед брзо распрши.
Тест палца: Ставите мали пад на палац. Прави мед остаје нетакнут, док се лажни мед простире због вишег садржаја воде.
Тест топлоте: Када се брзо загреја, прави медени карамелизира брзо, док лажни мед производи мехуриће због додатне влаге.
Напомена: Ови тестови нису 100% поуздани, али могу вам дати представу о чистоћи. За сигурност је потребна лабораторијска анализа.
6 Купите од поузданих извора
Један од најсигурнијих начина да се осигураш да добијете оригинални мед је да купитеПоуздани пчелари, угледним брендовима или сертификованим добављачима. Избегавајте сумњиво јефтини мед, јер израда праве меда је рад - интензиван и не може бити изузетно низак - цена.